肝臓は胆汁として知られる消化液を産生します。
胆汁は小腸内で食物に作用し、脂肪を分解して細かい脂肪摘でできた懸濁液にし、脂溶性ビタミンの吸収をうながします。胆汁には胆汁色素が含まれています。
これは赤血球中のヘモグロビンが肝臓で分解されてできたものです。この色素があの黄色の液体にしています。
食物が十二指腸に入ると、胆嚢からの胆汁分泌を促すホルモンが放出され、胆汁は総胆管を通って小腸へと運ばれます。
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